Il vous faut tout d'abord télécharger l'application IZI.Travel sur Ios ou Android, puis taper dans la barre de recherche "Ascolta è viaghja" ou "Vicu". 
   
Le chemin se décompose en 2 parties : les numéros de la partie 1 sont indiqués en noir et ceux de la partie 2 en bleu.

Pour certaines thématiques, vous pourrez avoir des informations complémentaires à l'aide d'un QR Code. Pour cela, écoutez bien la fin des pistes audio qui vous guidera.

Suivez bien l'ordre des pistes audio.

Laissez-vous guider et n'hésitez pas à vous assoir afin d'écouter tranquillement le récit que Martinu va vous partager !

Visionnez ce film afin de découvrir le fonctionnement de l'application.

Afin de pouvoir améliorer le parcours audio, laissez nous vos impressions : https://forms.office.com/e/6HtAqtBUvx  

Merci pour votre contribution ! 
 

Tu retrouveras au travers de différents jeux tout ce que Martinu et ses amis ont expliqué pendant la découverte du parcours audio.
Tu trouveras également le livret de réponse pour vérifier tes réponses.

In Sarra di Farru ( Serra di Farru) : https://www.rando-patrimoine.corsica/Ascolta-e-Viaghja-_a410.html

In Macà è Croci (Moca Croce ) : https://www.rando-patrimoine.corsica/Decouvrez-le-Corsica-Explor-games-Andria-et-le-cristal-de-Couleur_a414.html

Ce parcours  audio raconte l’histoire d’une famille de bergers sur les sentiers de transhumance. L’objectif est à travers ce récit enrichi de témoignages de sensibiliser les randonneurs à des problématiques générales comme le changement climatique….

Découvrez la petite histoire ....
A la fin du printemps les bergers quittent avec leurs troupeaux, les plaines du Tàravu pour faire route vers les villages de la montagne de l’Altu Tàravu et les estives de Verdi et du Cuscionu à la recherche d’herbe nouvelle. On parle d’A Muntanera ou en sens inverse d’Impiaghjera. Pour ces mouvements saisonniers, les bergers utilisent un sentier menant de la plaine à la montagne : a Strada Taravesa.
A Strada Taravesa remonte tout d’abord sur la rive gauche du Tàravu, où des bretelles permettent de rejoindre San Petru, Santu Ustasgiu, Càstula et la Vaccia. Puis, après avoir franchi le pont génois di a Trinità, elle entre dans l’Altu Tàravu à Currà et passe ainsi sur la rive droite jusqu’à Palleca.

Pour les habitants de l’Altu Tàravu, ce chemin permettait ainsi de descendre cultiver les céréales dans les plaines fertiles. Chaque village y disposait de zones réservées qui, au XIXe siècle, furent partagées et données aux familles. Porti Poddu est le hameau de la commune de Zicavu, Tassinca a été créé par les habitants d’ U Tassu, Stiliccione a été créé par les habitants de Palleca, Pietra Rossa par les habitant de Ciamannacia. Ainsi chaque village de l’intérieur avait son pendant en littoral. Beaucoup se sédentarisèrent. A Strada Taravesa était alors un axe économique majeur.
Pendant plus de 4000 ans, les hommes et leurs troupeaux l’emprunteront, mettant leurs pas dans ceux de leurs ancêtres. 
Il y a encore quelques décennies, la transhumance était pratiquée comme le faisaient les anciens. Aujourd’hui, la modernisation des activités et l’évolution des conditions notamment climatiques ont modifié les pratiques. Comment redonner un second souffle à ces anciens axes stratégiques de circulation ?

C’est dans ce cadre que vous est proposé de progresser sur ce sentier inscrit au Plan Territorial des Itinéraires de Promenade et de Randonnée (PTIPR) en vous immergeant dans la vie pastorale et la transhumance telles qu’elles étaient vécues il y a quelques années tout en vous faisant partager des préoccupations très actuelles telles que les perturbations climatiques dont les répercussions se font sentir tant au plan local qu’à l’échelle de la Planète.

Pour découvrir comment télécharger le jeu, rendez-vous sur https://www.rando-patrimoine.corsica/Ascolta-e-Viaghja-_a410.html.

Pour savoir précisément où se situe ce jeu, cliquez sur le document ci-dessous.

Je serais guidé par des panneaux de signalétique qui me permettront :

1. de me repérer par rapport aux villages traversés
2. de me localiser grâce aux bornes présentes tous les kilomètres
3. de découvrir les éléments remarquables présents sur ou à proximité des sentiers de randonnée                             

Consulter la version italienne : https://www.rando-patrimoine.corsica/Cambio-Via_a412.html

Après la récolte, les châtaignes étaient étalées sur des séchoirs. Sous les claies, un feu était alimenté en permanence avec du bois de châtaignier qui produit beaucoup de fumée, nécessaire au séchage du fruit. Les châtaignes étaient régulièrement remuées pour parfaire le séchage. Quand la peau devenait craquantes, elles étaient alors versées dans un long sac de toile et battues sur un billot. Il fallait plusieurs coups pour pulvériser la peau. Ces châtaignes étaient ensuite tamisées puis décortiquées avec un couteau pour enlever les résidus de la seconde peau qui cloisonnent le fruit. Dans le haut Tàravu, on utilisait aussi une méthode assez particulière qui consistait à placer ces châtaignes à demi décortiquées et à les fouler avec des chaussures cloutées afin d’enlever la dernière peau.
Puis, elles étaient disposées quelques heures dans un four à pain, tiède, pour parfaire le séchage. Elles prenaient alors une coloration plus foncée, qu’il fallait surveiller. Il faut que le fruit soit parfaitement sec pour être moulu et transformé en farine par les meules en pierre du moulin. Les meuniers devaient maîtriser parfaitement les techniques afin d’obtenir une farine fine et légère. Il faut trois kilos de châtaignes sèches pour obtenir un kilo de farine.

La farine de châtaignes constituait l'alimentation de base. Elle composait  souvent le menu familial. Elle  pouvait être cuisinée de différentes façons : en pulenta pour remplacer le pain, en bouillie avec du lait, en galettes cuites dans un four à pain ; on en faisait aussi des beignets qui pouvait être accompagnés de brocciu frais.

Il existe plusieurs recettes pour faire la pulenta. La plus courante est la suivante :

• Il faut d’abord tamiser la farine pour éliminer les grumeaux.
• Verser une grande quantité d’eau, légèrement salée, dans un chaudron ou une grande casserole et porter à ébullition.
• Quand l’eau arrive à ébullition, verser lentement la farine sans arrêter de remuer avec un bâton (u pulentaghju). Il faut que la pâte soit assez consistante. On doit remuer sans arrêt pendant une vingtaine de minutes.
• Quand la pulenta est cuite, la retirer du feu et décoller la pâte des parois de la casserole, à l’aide d’une petite spatule en bois imprégnée de farine (la pâte ne doit pas coller à la spatule).
• Quand la pulenta est bien décollée, la remettre sur le feu quelques secondes, elle va gonfler et « éclater », c’est a bomba. Cette action permet d’éliminer les gaz de fermentation de la pâte.
• Verser la pulenta sur un torchon, saupoudré de farine et la couvrir pour la laisser durcir. Si elle n’est pas dure, on ne peut pas la couper.
• Quand elle est tiède, on prend un fil et on la découpe en tranche

 
Une autre moins courante est cependant plus facile et plus rapide :

• Tamiser la farine.
• Remplir une grande casserole d’eau, légèrement salée, que l’on chauffe.
• Quand l’eau commence à frémir, verser la farine d’un coup, sans la remuer.
• Laisser bouillir 25 minutes environ en faisant, de temps à autre, un trou avec un bâton dans la farine (sans remuer).
• En fin de cuisson, retirer l’eau de la casserole que l’on réserve  et  remuer vigoureusement à l’aide d’un bâton.
• Si la farine est trop dure, rajoute l’eau de  cuisson.
• On la couvre, on la laisse durcir et on la découpe à l’aide d’un fil.

 
Elle peut s’accompagner de figatellu, d’œuf sur le plat et de brocciu frais. On pouvait aussi obtenir une bouillie en ajoutant de la farine dans de l’eau chaude afin d’obtenir une pâte onctueuse. On la consommait alors après avoir versé du lait frais dessus. Cette bouillie est diversement nommée selon les régions, elle porte le nom de granaghjola dans le sud de la Corse.
 

Témoignage recueilli à Tasso